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在西点，蛋糕，面包中都会用到鸡蛋，那么鸡蛋在面包制作过程中有什么作用呢?下面来跟小编了解一下吧！1）使面包具有筋道的口感2）蛋黄中的类胡萝卜素（色素）可以让面包的颜色更加嫩黄3）蛋黄中含有的软磷脂（乳..

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